Le Blanc
- millésime 2008 : 100 % Chardonnay
Vieillissement de 3 mois en barriques neuves de chêne de l’Allier.
Mise en bouteilles le 28 mars 2009
- millésime 2007 : 100 % Chardonnay
Vieillissement de 3 mois en barriques neuves de chêne de l’Allier.
Mise en bouteilles le 26 mars 2008
- millésime 2006 : 100 % Chardonnay.
Vieillissement de 3 mois en barriques neuves.
- millésime 2005 : 100 % Chardonnay.
Vieillissement de 3 mois en barriques neuves.
La vigne de Chardonnay a un rendement naturel de 25 à 35 hectos à l'hectare seulement. Vendangé la nuit à la main, puis trié et égrappé, le raisin macère pendant dix heures à basse température en cuve inox. Ensuite pressé et débourbé, il fermente en barriques neuves de chêne de l'Allier et vieillit sur lies trois mois maximum avant d' être soutiré.
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